人はみんな、バーに行く。

バーに行く
扉を開ける
空気を感じる
今までの時代を生きてきた歴史があるバー
あるいは時代の最先端を目指して感覚を研ぎ澄ましたバー

カウンターに座る
バーテンダーがいる
バーテンダーと言葉を交わす
オーダーする
バーテンダーがカクテルを作る
スタンダード、オリジナル、その日のフレッシュフルーツ、珍しいリキュール
バーテンダーと自分の世界が交わり始める
飲む
味わう
仄かに酔いが回る
バーテンダーに感想を話す
2杯目をオーダーする
バーの夜が更けていく

そんなバーに今日も向かう。

関西から世界へ/世界から関西へ
~大阪・関西万博/EXPO 2025~

関西バーテンダー四天王

木村義久  増田隆史  品野清光  西田稔

木村義久
Yoshihisa Kimura


神戸から世界へソル・クバーノ[キューバの太陽]を送り出し、軽やかにハードなカクテルを創る関西の大御所


[プロフィール]
1946年生。21歳でバーテンダーに。
当時ルルのマスター長原良明さんがよく来ていた三宮・大丸の洋酒売り場での仕事がお酒を好きになったきっかけ。
神戸の老舗バーSAVOYを小林省三さんから受け継ぎ、多くの弟子を育て、神戸のバー文化を牽引している。

[スペシャリテ]
・ソル・クバーノ Sol Cubano
・キムレット Kimlet/Gimlet (※木村さんのつくるギムレット=”キムレット”)

[店舗情報]
SAVOY KITANOZAKA
兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-20 第3天成ビル4F
078-331-8977

増田隆史
Takashi Masuda


1964年、米兵相手から始まったBARを大学生の時に引継いで以来、ご両親のソウルを受け継ぎ、心斎橋で不動のメンターとして活躍し続ける二代目バーテンダー


[プロフィール]
1954年生。Barマスダは親子2代60年以上の歴史を誇るミナミを代表する老舗。
19歳で初めてバーに立った。
先代がやっていたブルー・ブレーザーを80年代に復活させ、アレンジしたのがブルー・ブレーザーII。

[スペシャリテ]
・ブルー・ブレーザーII Blue Blazer II
・カフェ・ド・オランジェ Cafe de Orange
・ROKU GARDEN
・宗右衛門町 Soemoncho

[店舗情報]
Barマスダ
大阪市中央区心斎橋筋2-3-11
06-6211-0690

http://bar-masuda.com/

品野清光
Kiyomitsu Shinano


世界に通じるバーオーガスタで、世界に通じるオーガスタ7を世に出し、更に斬新なカクテルをクリエイトし続ける関西の無冠の帝王


[プロフィール]
1961年生。
オリジナルカクテルのオーガスタ7制作のきっかけは、カクテルに関する著作が多数ある福西英三氏の依頼によるもの。
カクテルコンペで活躍していたが、賞をとっておらず、いわば”無冠の帝王”だ。

[スペシャリテ]
・オーガスタ7 Augusta 7
・ワイルド・ジントニック Wild Gin and Tonic

[店舗情報]
BAR AUGUSTA
BAR AUGUSTA Tarlogie
大阪市北区鶴野町2-3 アラカワビル1F
06-6376-3455

https://www.bar-augusta.com/

西田稔
Minoru Nishida


世界から京都を目指す人々に、世界のスタンダードを彼のスタイルで発信し、カクテルとバーテンダーの存在を問い直し続けるバーテンディングの求道者


[プロフィール]
1964年生。
同志社大学では心理学を専攻。数々の店をプロデュースした後、1994年、地元京都にBAR K6をオープン。
BAR K6からは世界カクテル・コンペティション1位の坪倉健児 (Bar Rocking chair) やアジア・オセアニアワールド・ソムリエ・コンペティション1位の岩田渉(THE THOUSAND KYOTO)など、多くの有名バーテンダー/ソムリエを輩出している。

[スペシャリテ]
・ジントニック Gin and Tonic
・マティーニ Martini
・ブラッディ・シーザー Bloody Caesar
※スタンダードカクテルを推奨

[店舗情報]
BAR K6
Cave de K
Bar Keller
京都市中京区東生洲町481ヴァルズビル
075-255-5009 (BAR K6)
075-231-1995 (Cave de K)

http://www.ksix.jp/

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