人はみんな、バーに行く。
バーに行く
扉を開ける
空気を感じる
今までの時代を生きてきた歴史があるバー
あるいは時代の最先端を目指して感覚を研ぎ澄ましたバー
カウンターに座る
バーテンダーがいる
バーテンダーと言葉を交わす
オーダーする
バーテンダーがカクテルを作る
スタンダード、オリジナル、その日のフレッシュフルーツ、珍しいリキュール
バーテンダーと自分の世界が交わり始める
飲む
味わう
仄かに酔いが回る
バーテンダーに感想を話す
2杯目をオーダーする
バーの夜が更けていく
そんなバーに今日も向かう。
配信者工房
YouTube「配信者工房」では著名バーテンダーの方にバーテンダーになったいきさつやオリジナルカクテル秘話など様々なお話を伺っています。
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関西から世界へ／世界から関西へ
～大阪・関西万博／EXPO 2025～
関西バーテンダー四天王
木村義久
Yoshihisa Kimura
神戸から世界へソル・クバーノ[キューバの太陽]を送り出し、軽やかにハードなカクテルを創る関西の大御所
[プロフィール]
1946年生。21歳でバーテンダーに。
当時ルルのマスター長原良明さんがよく来ていた三宮・大丸の洋酒売り場での仕事がお酒を好きになったきっかけ。
神戸の老舗バーSAVOYを小林省三さんから受け継ぎ、多くの弟子を育て、神戸のバー文化を牽引している。
[スペシャリテ]
・ソル・クバーノ Sol Cubano
・キムレット Kimlet/Gimlet (※木村さんのつくるギムレット=”キムレット”)
[店舗情報]
SAVOY KITANOZAKA
兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-20 第3天成ビル４F
078-331-8977
増田隆史
Takashi Masuda
1964年、米兵相手から始まったBARを大学生の時に引継いで以来、ご両親のソウルを受け継ぎ、心斎橋で不動のメンターとして活躍し続ける二代目バーテンダー
[プロフィール]
1954年生。Barマスダは親子2代60年以上の歴史を誇るミナミを代表する老舗。
19歳で初めてバーに立った。
先代がやっていたブルー・ブレーザーを80年代に復活させ、アレンジしたのがブルー・ブレーザーII。
[スペシャリテ]
・ブルー・ブレーザーII Blue Blazer II
・カフェ・ド・オランジェ Cafe de Orange
・ROKU GARDEN
・宗右衛門町 Soemoncho
[店舗情報]
Barマスダ
大阪市中央区心斎橋筋2-3-11
06-6211-0690
http://bar-masuda.com/
品野清光
Kiyomitsu Shinano
世界に通じるバーオーガスタで、世界に通じるオーガスタ7を世に出し、更に斬新なカクテルをクリエイトし続ける関西の無冠の帝王
[プロフィール]
1961年生。
オリジナルカクテルのオーガスタ7制作のきっかけは、カクテルに関する著作が多数ある福西英三氏の依頼によるもの。
カクテルコンペで活躍していたが、賞をとっておらず、いわば”無冠の帝王”だ。
[スペシャリテ]
・オーガスタ7 Augusta 7
・ワイルド・ジントニック Wild Gin and Tonic
[店舗情報]
BAR AUGUSTA
BAR AUGUSTA Tarlogie
大阪市北区鶴野町2-3 アラカワビル1F
06-6376-3455
https://www.bar-augusta.com/
西田稔
Minoru Nishida
世界から京都を目指す人々に、世界のスタンダードを彼のスタイルで発信し、カクテルとバーテンダーの存在を問い直し続けるバーテンディングの求道者
[プロフィール]
1964年生。
同志社大学では心理学を専攻。数々の店をプロデュースした後、1994年、地元京都にBAR K6をオープン。
BAR K6からは世界カクテル・コンペティション1位の坪倉健児 (Bar Rocking chair) やアジア・オセアニアワールド・ソムリエ・コンペティション1位の岩田渉（THE THOUSAND KYOTO）など、多くの有名バーテンダー／ソムリエを輩出している。
[スペシャリテ]
・ジントニック Gin and Tonic
・マティーニ Martini
・ブラッディ・シーザー Bloody Caesar
※スタンダードカクテルを推奨
[店舗情報]
BAR K6
Cave de K
Bar Keller
京都市中京区東生洲町481ヴァルズビル
075-255-5009 (BAR K6)
075-231-1995 (Cave de K)
http://www.ksix.jp/
